Главная » Первые блюда » Классическая солянка

Классическая солянка

классическая солянка Солянка – исконно русское, любимое многими первое блюдо. Насыщенный вкус порадует любителей мяса и копченостей. Предлагаем приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту.

 

Ингредиенты

  • Мясо300 г
  • Куриные бедра4 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1/2 шт.
  • Картофель1 шт.
  • Колбаски копченые3 шт.
  • Сосиски4 шт.
  • Ветчина или карбонат7 ломт.
  • Огурцы соленые5 шт.
  • Огуречный рассол50 мл
  • Оливки черныепо вкусу
  • Лимонпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черноволосый перецпо вкусу
  • Лавровый лист2 шт.

Информация

Первое блюдо
Порций – 8
Пора приготовления – 2 ч 30 мин
Русская

 

Классическая солянка: рецепт, будто приготовить

Первым делом необходимо приготовить насыщенный мясной бульон. В холодную воду возложить кус говядины и поставить на большенный пламя. Покамест вода не закипит, скинуть образовавшуюся пену. Варить мясо после закипания 1-1,5 час на медленном огне. Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости опять скинуть пену и варить ещё час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист. Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиком, вторую – полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, вкус от этого лишь выиграет. Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать сосиски и ветчину. Можно добавить любые другие колбасные изделия, этак карбонат, бекон, докторская колбаса.
Копченые колбаски нарезать кружочками не весьма тонко.
На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и обжарить все совместно до золотистости.
Добавить вначале копченые колбаски и обжарить их возле 5 минут.
Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и обжарить еще возле 10 минут. Добавить рассол и потомить 5-7 минут на среднем огне.
Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Из бульона раздобыть мясо и курицу, нарезать кубиком и спустить назад в бульон. Добавить картофель и все содержимое сковородки. Варить до готовности картофеля.
Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Припустить их на той же сковороде возле 3-4 минут. Добавить огурцы в бульон, поперчить и варить ещё 5 минут. Готовый суп необходимо настаивать не менее часа, а лучше подавать его на следующий день. В солянку по вкусу можно добавить лимон, оливки, сметану и свежую зелень.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*