Главная » Закуски » Вареные раки с зеленью

Вареные раки с зеленью

вареные раки с зеленью Вкусные и сочные отварные креветки будоражат рассудок каждого из нас, ведь никто не откажется их отведать, разумеется еще если к такому блюду подадут бокальчик пенного пива. Однако что же может быть лучше отварных креветок? Верно – лишь вареные раки! Такую закуску с нетерпением ждут к столу не лишь старшие, однако и ребята – раковые шейки (хотя на самом деле это хвостики) являются экзотическим деликатесом, какой хотят опробовать все. На самом же деле повезло тем, кто живет на берегу быстрых рек или чистых озёр – собственно там можно наловить несколько килограммов таких членистоногих. В мае, июне, июле и августе у раков начинается традиционный сезон линьки – они становятся тощими, невкусными и нежирными, потому даже сложилось присловье, что ловить их необходимо лишь в те месяцы года, в которых присутствует литера «Р»! И это истинная истина, этак будто бульон от варки членистоногих становится весьма жирным. Из раков даже варят суп. Однако помните о том, что готовят лишь живых раков, а «уснувших» выкидывают без зазрения совести.

 

Ингредиенты

  • Раки1 кг
  • Вода1 л
  • Соль3 ст.л.
  • Лавровый лист4 шт.
  • Черноволосый перец горошком15 шт.
  • Укроп0,5 пучка
  • Петрушка0,5 пучка

Информация

Закуска
Порций – 4
Пора приготовления – 0 ч 25 мин

 

Вареные раки с зеленью: рецепт, будто приготовить

Свежую зелень укропа и петрушки промойте в воде и измельчите. Пересыпьте нарезку в казан или другую толстодонную посуду.

Добавьте туда же лавровые листья, черноволосый перец горошком, соль и зонтики укропа, если таковые кушать у вас в наличии.
Живых раков предварительно промойте под душем или небольшой щеточкой, тщательно вычищая брюшки и хвостики членистоногих от песка и других загрязнений. Выложите их в емкость к измельченной зелени и специям.
Раков рекомендуется разом же заливать кипятком, чтоб они обваривались и не начинали выплескивать воду при ее закипании, однако если кипятка у вас дудки, то запросто залейте их водой и накройте емкость крышкой, не открывая ее до полного приготовления блюда. Уместно, в кипятке раки разом же изменят собственный краска с темно-серого или темно-зеленого на алый.
Поместите емкость на плиту и ее содержимое доведите до кипения, затем уменьшите пламя и варите возле 20 минут. Раки должны стать ярко-красными, а по кухне должен поплыть ошеломительный благоухание! Затем выключите пламя и приоткройте крышку с емкости, однако не извлекайте раков еще 20-25 минут – они при остывании втянут в себя благоухание бульона и станут еще вкуснее.
После этого выложите вареных с зеленью раков с помощью шумовки на блюдо и подавайте с охлажденным пенным пивом. По желанию можно добавить несколько жгучих перчиков чили для прикуски. Помните о том, что самое вкусное – это раковые спинки с сочным бульоном внутри!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*